1. Receta de redondo de ternera al horno jugoso
Si estás buscando una deliciosa y jugosa receta para preparar un redondo de ternera al horno, estás en el lugar indicado. A continuación, te compartimos una receta infalible que te garantizará un resultado perfecto.
Ingredientes:
- 1 redondo de ternera de aproximadamente 1 kg
- 4 dientes de ajo
- 2 ramas de romero fresco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Para comenzar, precalienta el horno a 180°C. Luego, pela y pica finamente los dientes de ajo. Con ayuda de un cuchillo afilado, realiza pequeñas incisiones en el redondo de ternera e introduce trocitos de ajo en ellas.
Después, frota la carne con sal y pimienta al gusto, asegurándote de que quede bien condimentada. A continuación, coloca las ramas de romero fresco sobre el redondo y riégalo con un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra.
Una vez preparado, coloca el redondo de ternera en una bandeja apta para horno y hornéalo durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la temperatura interna del centro alcance los 55-60°C para un punto jugoso. Si prefieres una carne más cocida, déjala unos minutos más en el horno.
2. Consejos para hacer un redondo de ternera al horno tierno
El redondo de ternera al horno es una deliciosa opción para disfrutar de un plato principal jugoso y tierno. Sin embargo, lograr esa textura perfecta puede ser todo un desafío. Aquí te presentamos algunos consejos clave para asegurarte de que tu redondo de ternera al horno quede suculento y delicioso.
Elige un buen corte de carne
Para obtener un redondo de ternera al horno tierno, es importante comenzar con un buen corte de carne. La paleta de ternera es una excelente opción, ya que es tierna y jugosa. Asegúrate de que la carne tenga una capa delgada de grasa, ya que esto ayudará a mantenerla jugosa durante la cocción.
Marinado para mayor sabor y suavidad
Antes de cocinar el redondo de ternera, puedes marinarlo para agregarle sabor y suavidad. Puedes utilizar una mezcla de hierbas frescas, ajo, aceite de oliva y jugo de limón. Deja que la carne repose en la marinada durante al menos una hora, o incluso durante la noche, para obtener mejores resultados.
Cocción lenta y a baja temperatura
La clave para lograr un redondo de ternera tierno es la cocción lenta y a baja temperatura. Precalienta el horno a una temperatura baja, alrededor de 150-160°C. Coloca el redondo de ternera en una bandeja para hornear y cocina durante varias horas, dependiendo del tamaño de la carne. Utiliza un termómetro de cocina para asegurarte de que la temperatura interna alcance los 70-75°C para una cocción perfecta.
3. Secretos para agregar sabor a tu redondo de ternera al horno
1. Marinado adecuado
El primer secreto para agregar sabor a tu redondo de ternera al horno es realizar un marinado adecuado. Un buen marinado ayuda a que la carne se impregne de sabores y se vuelva más tierna. Puedes utilizar una mezcla de aceite de oliva, ajo picado, jugo de limón, sal, pimienta y tus hierbas favoritas para marinar el redondo de ternera. Deja reposar la carne en el marinado durante al menos una hora o incluso durante la noche para obtener resultados óptimos.
2. Utiliza especias y hierbas frescas
Para añadir un toque de sabor adicional a tu redondo de ternera al horno, considera utilizar especias y hierbas frescas. Puedes optar por romero, tomillo, salvia, laurel u otras hierbas aromáticas que complementen bien el sabor de la carne de ternera. Espolvorea las especias sobre el redondo de ternera antes de hornearlo para que los sabores se mezclen a la perfección durante la cocción.
3. Técnica de sellado
Una técnica importante para agregar sabor y mantener la jugosidad de tu redondo de ternera al horno es el sellado. Antes de hornear la carne, caliente una sartén con un poco de aceite a fuego medio-alto. Sella el redondo de ternera en la sartén durante unos minutos por cada lado, hasta que adquiera un color dorado. El sellado ayuda a mantener los jugos naturales de la carne y proporciona un sabor más intenso.
Recuerda que estos son solo algunos secretos para agregar sabor a tu redondo de ternera al horno. Experimenta con distintas combinaciones de marinados y especias para encontrar tus propias variantes. El redondo de ternera al horno es una deliciosa opción para disfrutar en ocasiones especiales o en cualquier momento en que desees deleitar tu paladar con sabores intensos y jugosos.
4. Variaciones de relleno para redondo de ternera al horno
El redondo de ternera al horno es un plato clásico y delicioso que puede ser aún más sabroso si se le añade un relleno. Hay muchas opciones para elegir, desde rellenos tradicionales hasta combinaciones más creativas. A continuación, te presentamos tres variaciones de relleno que puedes probar para elevar tu redondo de ternera al siguiente nivel.
1. Relleno clásico de hierbas y ajo
Una de las opciones más sencillas y populares es utilizar un relleno clásico de hierbas y ajo. Mezcla hierbas frescas como el romero, el tomillo y el perejil con ajo picado finamente. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien. Haz pequeños cortes en el redondo de ternera e introduce el relleno en ellos. Estos sabores clásicos complementarán perfectamente la carne y le darán un toque de frescura.
2. Relleno de champiñones y cebolla
Si quieres experimentar con sabores más intensos, prueba un relleno de champiñones y cebolla. Sofríe cebolla picada en mantequilla hasta que esté caramelizada y luego añade champiñones picados. Cocina hasta que los champiñones estén tiernos y sazona con sal, pimienta y tus especias favoritas. Dejar enfriar antes de colocar el relleno en el redondo de ternera. Este relleno irresistible le dará un sabor terroso y lleno de sabor a tu carne.
3. Relleno de frutos secos y frutas
Para una opción más exótica, prueba un relleno de frutos secos y frutas. Mezcla nueces picadas, como nueces, almendras y pistachos, con frutas secas como pasas o albaricoques. Añade un poco de ralladura de limón o naranja para darle un toque cítrico. Esta combinación de texturas y sabores contrastantes le dará a tu redondo de ternera un toque sofisticado y sorprendente.
Recuerda que puedes adaptar estos rellenos a tus preferencias personales, experimentando con diferentes ingredientes y sabores. Prueba una nueva variación cada vez que prepares el redondo de ternera al horno y sorprende a tus invitados con tus creaciones culinarias.
5. Acompañamientos ideales para redondo de ternera al horno
1. Puré de patatas
El puré de patatas es uno de los acompañamientos clásicos para cualquier tipo de carne asada, y el redondo de ternera al horno no es la excepción. Un buen puré de patatas, suave y cremoso, complementa a la perfección la textura de la carne jugosa y tierna. Puedes agregar un poco de mantequilla y leche para darle un sabor extra y asegurarte de que sea irresistible.
2. Verduras asadas
Si quieres añadir un toque de frescura y color a tu redondo de ternera al horno, las verduras asadas son la respuesta. Puedes cortar zanahorias, calabacines, pimientos y cebollas en trozos grandes, sazonar con sal, pimienta y hierbas de tu elección, y asar en el horno junto con la carne. El resultado será un acompañamiento lleno de sabor y lleno de nutrientes.
3. Ensalada verde
Si prefieres algo más ligero y refrescante, una ensalada verde es una excelente opción para acompañar el redondo de ternera al horno. Puedes mezclar diferentes tipos de lechuga, rúcula, espinacas y agregar ingredientes como tomates cherry, pepinos y aguacate. Aliña con una vinagreta ligera o con tu aderezo favorito y tendrás un plato equilibrado y delicioso.
Recuerda que los acompañamientos son una parte importante de la experiencia culinaria y pueden realzar o complementar el sabor y la presentación de tu redondo de ternera al horno. Explora diferentes opciones y prueba diferentes combinaciones para encontrar tus favoritas. ¡Buen provecho!